반응형 템페와 두부1 템페: 비건 단백질 식품의 새로운 강자 템페는 인도네시아에서 기원한 전통 발효 식품으로, 비건 단백질 식품으로 주목받고 있습니다. 콩을 발효하여 만든 템페는 두부와 비슷해 보이지만, 발효 과정에서 풍미와 영양소가 크게 달라지기 때문에 별개의 식품으로 취급됩니다. 템페는 식이섬유와 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄도 포함하고 있어 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다. 템페에 대해 좀 더 깊이 알아보고, 템페를 활용한 요리법, 장점, 섭취 시 주의사항 등을 알아보겠습니다.1. 템페란 무엇인가?템페는 주로 대두(콩)를 발효시켜 만든 비건 단백질 식품입니다. 인도네시아에서는 수백 년 전부터 템페를 전통 음식으로 즐겨왔으며, 최근에는 세계 여러 나라에서 비건과 건강식으로 사랑받고 있습니다. 템페는 대두를 곰팡이의 일종인 Rhizopu.. 2024. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
