고수 (Coriander)에 대한 모든 것
고수는 전 세계적으로 사랑받는 허브 중 하나로, 다양한 요리에 사용되며 독특한 향과 맛을 자랑합니다. 이번 글에서는 고수의 역사, 영양 성분, 건강 효능, 요리 활용법, 그리고 재배 방법에 대해 상세히 알아보겠습니다.고수의 역사고수는 고대 이집트와 그리스에서부터 사용된 오래된 허브입니다. 고대 이집트의 무덤에서도 고수 씨앗이 발견되었으며, 이는 고수가 약 3000년 전부터 사용되었음을 의미합니다. 그리스와 로마 시대에는 고수가 향신료와 약용으로 널리 사용되었습니다. 이후 고수는 아시아, 아프리카, 유럽 등지로 전파되었고, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다.영양 성분고수는 비타민 A, C, K와 같은 비타민과 철, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부합니다. 또한 항산화 물질과 식이 섬유가 다량 함유되..
2024. 9. 13.
무순(Microgreens)의 모든 것: 작은 크기에 담긴 건강한 힘
안녕하세요! 오늘은 요리의 맛과 건강을 더하는 작은 채소, 무순(Microgreens)에 대해 알아보겠습니다. 무순은 작고 연약해 보이지만, 그 속에는 놀라운 영양소와 다채로운 맛이 가득합니다. 이 글에서는 무순의 기원과 종류부터 영양 성분, 건강 효능, 그리고 재배 방법과 요리 활용법까지 상세히 소개하겠습니다.1. 무순이란 무엇인가?무순은 어린 식물의 새싹으로, 씨앗이 발아한 후 첫 번째 진짜 잎이 나올 때까지 자란 식물입니다. 흔히 "마이크로그린스(Microgreens)"이라고도 불리며, 아주 어린 채소 상태에서 수확됩니다. 무순은 채소, 허브, 심지어 곡물의 씨앗에서 자랄 수 있으며, 다양한 색상, 맛, 질감을 가지고 있어 요리에 특별한 매력을 더해줍니다.2. 무순의 기원과 역사무순은 고대부터 아시..
2024. 9. 4.
