반응형 더덕손질1 더덕 (Deodeok) - 산에서 온 건강한 뿌리채소 더덕은 산에서 자라는 대표적인 뿌리채소로, 한국에서 오랫동안 사랑받아온 식재료입니다. 독특한 향과 쫄깃한 식감으로 고기 요리, 나물, 장아찌 등 다양한 요리에 활용되며, 특히 그 약효와 건강에 대한 효능으로 주목받고 있습니다. 오늘은 더덕에 대해 깊이 있게 알아보고, 더덕을 어떻게 요리하고 활용할 수 있는지 살펴보겠습니다.더덕의 생물학적 특징더덕(Codonopsis lanceolata)은 초롱꽃과 에 속하는 다년생 식물로, 깊고 길게 자라는 뿌리가 특징입니다. 외관상 도라지와 비슷하지만, 더덕의 뿌리는 도라지보다 굵고 표면이 약간 거칠며 특유의 향을 가지고 있습니다. 더덕의 줄기는 땅 위로 올라와 약간씩 감기는 형태로 자라며, 보통 9월에서 10월에 꽃이 피고 씨앗을 맺습니다.더덕은 주로 산지에서 자라며.. 2024. 9. 13. 이전 1 다음 반응형
